Tortilla “Que le ronca”

by El Menú del Chef Piñeiro on Tuesday, August 21, 2012 at 6:12pm ·

Ingredientes:

8 huevos

½ taza de leche

2 papas de hornear cocidas

1 plátano maduro cortado en cuadritos 

½ pimiento rojo y verde cortado en cuadritos 

½ cebolla cortada en cuadritos 

4 laminas de tocineta cortada en tiras 

4 rebanadas de jamón cortado en tiras 

Cilantro fresco a gusto 

Sal y pimienta a gusto 

1 taza de queso de bola rallado

Procedimiento:

• Batir los huevos con la leche.
• En una sartén sofreír la tocineta a fuego mediano, una vez comience a soltar su grasa agregue el jamón, pimientos, cebolla, amarillos y sofría por 5 minutos, luego agregue las papas y continúe sofriendo, sazone a gusto con sal, pimienta y cilantro fresco.
• Agregue los huevos y mezcle levemente, tape y deje cocinar por 15 minutos, agregue el queso, tape de nuevo y deje derretir, termine con cilantro y sirva.